ยีสต์หมักไวน์ ทำไวน์ LALVIN BOURGOVIN RC212 ขนาด 5 กรัม
Lalvin yeast ยีสต์หมักไวน์คุณภาพสูง จากประเทศแคนาดา เริ่มต้นพัฒนายีสต์แห้งหมักไวน์ตั้งแต่ปี 1990 โดยเน้นยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะตัว ศึกษาและคัดแยกเจาะจงแต่ละสายพันธุ์ พัฒนาสายพันธุ์ยีสต์ที่มีคุณภาพสูงมี ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ทดสอบคุณภาพอย่างเข้มงวดก่อนออกจากโรงงาน และสามารถตรวจสอบคุณภาพย้อนหลังได้สามปีหลังจากการผลิต
Lalvin Bourgovin RC212
เหมาะสำหรับหมักไวน์ กลุ่มเบอรี (Berry) หมักร่วมกับน้ำผึ้ง (Mead Wine)
ใช้ทำ Red Wine Mead Wine
จุดเด่น คือเป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มปริมาณ polyphenolic ของ Gamay Zinfandel และ Grenache
ยีสต์ Lalvin Bourgovin RC212 ได้รับการคัดแยกจากสถาบัน BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) และได้รับพัฒนาเพื่อใช้สำหรับการทำไวน์แดง ในกรณีที่มีการดูดซึมโพลีฟีนอลในผนังเซลล์อย่างจำกัด ยีสต์นี้ช่วยเพิ่มความสามารถในการคงสีของไวน์และปริมาณแทนนินไว้ในระหว่างการหมัก
คุณสมบัติ
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Neutral to the competitive factor
ปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 16%
Average lag phase
อัตราเร็วในการหมักปานกลาง
อุณหภูมิที่ใช้ในการหมัก 20°C - 30°C
High requirement in assimilable nitrogen
Low production of volatile acidity
Low SO2 production
No foam formation
Low cell wall absorption of polyphenols
ปริมาณการใช้
Red winemaking: 25 to 40 gr/hl
ใช้ 1 ซอง(5กรัม) ต่อการหมักไวน์ 1 - 6 แกลลอน (4.5 - 23 ลิตร)
ขนาดอาจปรับเปลี่ยนตามปริมาณน้ำตาล และผลไม้ตั้งต้นที่ใช้ในการหมักไวน์
แนะนำ
สำหรับการหมักไวน์องุ่น * ไวน์แดง ไวน์น้ำผึ้ง
อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 20 °ถึง 30 ° C)
ความทนต่อแอลกอฮอล์: 16%
(5)
(4.46)